阿智廚房食譜『韓式拌飯&酸子炒肉』
食譜1『韓式拌飯』
*這是看孫榮老師的！連結在下方喔！
影片：https://www.youtube.com/watch?v=PfUDgQjXdug
食譜：https://www.wecook123.com/cookingkai18/
食材： 絞肉(雞、牛、豬都可)、切丁洋蔥、波菜、黃豆芽、切條紅蘿蔔、切條小黃瓜(可以用節瓜)、蛋、蒜末
調味料： 韓式辣醬、白胡椒、芝麻油(可用韓國的)、糖、鹽
製作方法：
1.將鍋裡的水煮滾，我會放一點鹽，然後將洗好的黃豆芽，放進滾水裡川燙，川燙後拌芝麻油，對了，黃豆芽我還是會拔掉尾巴的。
2.所有的菜都要分開炒，鍋裡放一點油，炒紅蘿蔔絲，炒軟後再拌入芝麻油(可用韓國的)，小黃瓜(可以用節瓜)放蒜末炒，其他的青菜都只要放油炒一樣的步驟
。
3.炒波菜我是直接自己的炒法，應該說是老媽教的(她看電視的老師教的)，鍋裡放一些油後放入蒜末爆香，然後再把波菜放進鍋裡，再放入鹽(也可以再放雞粉)，放好調味料後直接蓋鍋蓋，等菜軟了後再打開鍋蓋翻炒就好了！
4.鍋裡熱油，放入蒜末和切丁洋蔥炒半透明後放入絞肉(雞、牛、豬都可)，絞肉炒熟再放入調味料，韓式辣醬、白胡椒、糖、芝麻油(可用韓國的)，依自己喜歡加減辣度，我會再放一些鹽去炒，炒得料都有扮到絞肉後就可起鍋。
5.這邊我不分開蛋黃、蛋白，直接把蛋打散，然後鍋裡放一些油讓它熱一些，熱了放入蛋液，然後拿起鍋子將蛋液舖滿，完成後將蛋皮翻面煎好，煎完成後切成絲就完成了！
如果覺得醬不夠的話
，可以用韓式辣椒醬、韓式辣椒粉(細)、醬油、蜂蜜(糖+水也可)、鹽一點、芝麻油、蒜末，放到鍋裡煮一下即可。
健康又好吃，如果有石鍋的話更好！
你也來試試看吧！
食譜2『酸子(羅望子)炒肉』
食材： 小里肌肉、蒜末
調味料：鹽、糖、白胡椒粉、太白粉、黃薑粉、醬油、酸子(羅望子)
*酸子又叫羅望子長得如圖：
圖片來源：蝦皮商城-倫威企業
也可以在東南亞商店購買，做酸甜的菜可以用，只要一些些就很酸了！
製作方法：
1.小里肌肉切片，然後放入調味料鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、太白粉1匙、黃薑粉2~3匙、醬油適量、酸子(羅望子)。
*注意酸子(羅望子)需要拿出一些大概2個十元的量，放進碗裡後1/3水將酸子(羅望子)捏進水裡，再放入其他調味料就好。
2.里肌肉醃大概10~15分後，鍋子放油讓它熱一些，油大概2~3匙要讓它出油，然後放入醃好的肉拌炒，要中火一直拌炒到出油就完成了。
*這次我的酸子量放超2個十元水也有點多
，炒的很久也酸了點還是沒像老媽炒的，下次我對再加油！
這次的還是好吃下飯啦，不要看它黑黑的真下飯喔！
以上就是這次的食譜，希望大家會喜歡！
喜歡煮菜的大家不要錯過之前分享過的食譜喔！來來以下連結點起來！
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