冬至
必吃『客家鹹湯圓&薑汁湯圓』
來來來，又是一年二度的吃湯圓時間，怎麼說二度呢？因為一年裡不是有元宵節和冬至嗎？
這都是要吃湯圓的，也是有在賣湯圓的店家最忙的時候。
雖然我平時吃豆花、挫冰都會選的料就是湯圓，可是在特別的日子吃就不一樣，要跟風對吧！
我能最喜歡吃的其實是『客家鹹湯圓』
，因為裡頭的料非常多又很有味道，甜的我就比較偏向吃『薑汁湯圓』。
『客家鹹湯圓』
在這裡就順便介紹一下我如何煮『客家鹹湯圓』，當然湯圓我用買的，因為挑戰過包湯圓，我真的很難包進去，買的還是比較方便。
這次我是到全聯買的『客家鹹湯圓』如圖所示：
裡頭有8個，一打開我有點嚇到，說好的湯圓是圓的呢？怎麼長的？
總之，我家備的湯底料是這樣的
，因為我媽不吃茼蒿，我把換成了當季蔬菜波菜，你要放青江菜也可以。
材料：泡開的乾香菇、蝦米(覺得太大可以切碎)、波菜、芹菜(不愛的可不放，換成蔥花)、貢丸切片(可以換成肉片)、蒜末、油蔥酥。
調味料：一小匙醬油、鹽1~2匙適量(請依吃的口味調整)、一小匙鰹魚粉、白胡椒適量。
作法：
1.先將波菜切約一指長的小段後洗淨備用，芹菜洗淨後切末備用，蝦米洗淨後如覺得太大可以切碎備用，香菇泡開後切條備用，蒜切成蒜末備用。
2.將蝦米、香菇炒香後放蒜末再炒香，放進貢丸切片(可以換成肉片)，放入一小匙醬油、鹽1~2匙適量(請依吃的口味調整)、一小匙鰹魚粉、白胡椒適量。
3.然後加入約600cc~800cc左右的水(看你要喝多少湯)，當水煮滾時放入波菜和芹菜，試喝一下鹹度夠不夠，不夠再加入鹽和鰹魚粉做調整。*這忘了拍照了。
4.另一邊爐子燒開水，等水滾後放入湯圓，要適時的翻一下，不然湯圓沉底會黏鍋，水再次滾時中小火再滾一下，等湯圓浮起來後再滾一下就好了。*千萬不要和湯一起煮，湯會變得稠稠的。
你看看這湯圓！哪是圓的！還好料多，不然我真的很無語… 
這家的湯圓皮薄餡多，而且餡料裡有蝦米、紅蔥頭、肉末、蘿蔔乾、香菇，真的很客家味，吃起來有鹹香。
比我家市場賣的好多了，喔！對了，如果你不愛吃這種的，可以買桂冠的鮮肉湯圓，這也很好吃，裡頭的湯圓吃起來有點像小貢丸。
如果你不愛吃鹹的，那就來點甜的
，我最愛的是『薑汁湯圓』，甜甜的又暖胃不膩口，如果包餡甜湯圓太甜的話，加上微甜的薑汁更好喝！
現在就來看看，我怎麼煮甜湯圓的，雖然煮湯圓方式都一樣～
『薑汁湯圓』
材料：薑片、二砂糖(約3~4匙)、水600cc左右。
作法：
1.將切好的薑片放入600cc左右的水中讓它滾，如果想喝辣一點可以將薑用拍碎的方式做，不然就是煮久一點。
2.等水滾約5分左右放入二砂糖(約3~4匙)，這時就是調整甜度，愛喝甜那就再加，不愛喝那就別加太多，如果覺得不夠辣再滾久一點。
3.完成薑湯後備用，在一旁燒一鍋水，等水滾後放入你要吃的湯圓，我這次放的是全聯買的椰香芋頭湯圓和市場買的1斤80元一包的紅白湯圓。
4.等水滾後中火~小火煮，途中適時的撈一下不要讓它們黏鍋，等湯圓浮起來再滾一下下就能撈出來了。
這樣薑汁湯圓就好啦！滿足愛吃甜食的你，雖然我這次是中午吃鹹的，下午吃甜的，吃好吃滿，沒有吃很多啦…不然太飽…
這芋頭餡的湯圓不會太甜，有顆粒感和淡淡的椰香，但是我以為咬下去會像芝麻的一樣流出來，可惜了沒有
。不過我媽非常滿意就是了。愛芋頭的可以嘗試！
好啦，這是我家冬至煮的湯圓，你們家呢？愛吃哪一種，如果你愛吃美食，可以參考我其他的文章去踩踩吃吃看。
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『行丼餐車&邱記10元燒烤』，詳情請點閱。
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